Dekorační cukr ISOMALT v perličkách je výborným prostředkem pro výrobu cukrových jedlých dekorací. Hotovou dekoraci lze obarvit sprejem, nebo práškovými barvami. Pokud chceme mít hmotu obarvenou již při modelování, postačí když přidáme do rozpuštěné hmoty libovolnou barvu a dobře promícháme. Použít můžeme silikonové formy / šablony, ty co jsou zručnější modelují ručně.
Použití: Perličky isomaltu rozpouštíme v hrnci dokud nezmizí všechny vzduchové bublinky, aniž bychom přidávali vodu nebo jiné ingredience. Nádobu s rozpuštěným isomaltem chladíme ve studené lázni, a při tom přidáváme na 1 kg isomaltu cca 10 ml vody, kterou můžeme v této fázi obarvit. Po zchlazení nalijeme hmotu na modelovací silikonovou podložku a můžeme začít modelovat pod lampou. Jednou použitý isomalt lze použít opakovaně, nezahřívat více jak na 150’C a přidám kapku vody.
Složení: isomalt (E953)