Složení: 100% vepřová kůže
Přírodní živočišná želatina na želírování, na ztužení šlehačkových krémů a jako pojivo tuků a vody.
Použití: Potřebný počet plátků namočit do studené vody na 5-7 minut, poté želatinu důkladně vyždímat.
Použije-li se želatina do teplých surovin, ihned se rozpustí (použití do omáček, ke ztužení lehkých krémů a šlehačkových mousses nižším obsahem tuku).
Použije-li se želatina do studených dezertů (do ušlehané šlehačky, krémů, pudinků, na želírování ovoce, do aspiků), nabobtnalou želatinu dát do misky, rozehřát v mikrovlnce nebo v kastrůlku a důkladně míchat, než se rozpustí. Pozor!!! nesmí se přehřát, pouze rozpustit!
Poté uložit do chladu na 4 hodiny.
Nikdy neprovádět postup opačně, neboť rozpuštěná želatina okamžitě tuhne a vytváří hrudky.
Dodavatel: Almeco Skyba s.r.o. Slušovice
